Рибена чорба по бургаски

Рибена чорба по бургаски

Предлагаме ви рецептата за известната край морето рибена чорба по бургаски

Бургазлии твърдят, че е уникално вкусна, а и не се приготвя никак трудно.

Нужни са 700 грама риба от поне три различни вида, глава лук, един морков, една червена чушка, един картоф, три стръка целина, люта чушка, жълтък, една лъжица кисело мляко, пет стръка мащерка, една лъжичка дивисил, четири лъжици олио, черен пипер, сол на вкус.

Първо трябва да се почисти рибите много добре от опашките и вътрешностите, но главите им се оставят. Сваряват се в подсолена вода.

Зеленчуците се нарязват на средни кубчета и се поставят в дълбока тенджера. Прибавят се стръкчетата подправки, пипера и сол на вкус. Залива се с още топлия, но прецеден бульон от рибата. Оставя се да ври поне 40 минути. Готовата риба се почиства добре от костите и от главите. Добавя се към зеленчуците да поври още десетина минути.

Готовата рибена чорба се застройва с един жълтък, разбит с киселото мляко.

Добър апетит!

Оставете коментар